Esparguete à Bolonhesa com chouriço

Apesar do calor que está, este prato é sempre bem vindo cá em casa, principalmente pela minha filhota, este ficou bastante saboroso, quando faço normalmente faço bastante carne, pois costumo congelar e um dia que não me apeteça cozinhar é só descongelar e aquecer, a carne fica com o sabor delicioso e podem optar por fazer empadão ou lasanha para ser diferente.

Ingredientes:

- Azeite q.b.

- 1 cebola grande picada

- 2 dentes de alho picados

- bastante tomate maduro picado

- chouriço cortado aos bocadinhos

- um pouco de pimento vermelho aos cubinhos pequenos

- carne picada de vaca

- oregãos

- louro

- pimenta preta

- sal

- 1/2 caldo de carne

- 1 colher de sopa de ketchup

- 1 colher de chá de açucar

Começo por colocar num tacho grandinho, um pouco de azeite, o suficiente para refogar a cebola, o alho, depois junto o tomate e faço o refogado até apurar um pouco, de seguida gosto de passar pela varinha e só depois é que coloco a carne, sal, pimenta, oregãos, chouriço, louro, caldo de carne, pimento vermelho e deixa-se cozer até apurar o molho e por fim junta-se o ketchup.

Depois é só cozerem um esparguete e em pouco tempo têm um jantar delicioso pronto a comer.

Sintra, voltar atrás no tempo

Olá, no fim de semana fui visitar sintra e não resisti a colocar aqui algumas fotos, lá parece que o tempo parou e estamos num conto de fadas ou num filme de principes e princesas.

Adorei foi lindo! Claro também fui á famosa Piriquita provar os travesseiros, hum! delicioso, a sorte é que a seguir fui visitar o Castelo dos Mouros e perdi todas as calorias que tinha aquele travesseiro e mais algumas, fiquei super cansada, mas valeu a pena, é um passeio que recomendo a todos.

O melhor bolo de chocolate e morangos do mundo

Este para mim, é sem dúvida o melhor bolo de chocolate do mundo, a textura molhadinha do bolo de chocolate combina na perfeição com as natas e morangos frescos, já cá tinha colocado este bolo de chocolate, mas como este ficou tão bonito e delicioso voltei a colocar esta receita. Espero que gostem.

Ingredientes para bolo:

- 7 ovos inteiros

- 2 chávenas de açucar (usei chávenas de 250 ml)

- 1,5 dl de óleo

- 1/2 colher de café de aroma de baunilha em pó

- 1 chávena mal cheia de chocolate em pó

- 2 chávenas de farinha com fermento

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 chávena de leite a ferver

Ingerdientes para o creme de natas:

- 3 pacotes de natas para bater (usei parmalate)

- 3 colheres de sopa de açucar fino

- raspas de chocolate

- 300gr de morangos

Batem-se os ovos inteiros com o açucar até ficar um creme fofo, junta-se o óleo, a baunilha, o chocolate em pó, a farinha misturada com o fermento e continua-se sempre a bater, por fim junta-se 1 chávena de leite a ferver e bate-se mais um pouco.

Vai ao forno pré aquecido a 200º, numa forma sem buraco bastante grande untada com manteiga e forrada com papel vegetal, durante 1 hora e 15 minutos + ou -, conforme os fornos, convém ir vendo a temperatura, a meio da cozedura pode baixar um pouco para não ficar muito escuro.

Depois de cozido desligue o forno e deixe lá o bolo com a porta entreaberta durante algum tempo a arrefecer. Desemforme e só depois de estar completamente frio é que deve cortar o bolo e colocar as natas batidas e a decoração, costumo fazer o bolo á noite e depois só no outro dia de manhã é que coloco o recheio e cobertura.

Batem-se as natas em castelo e depois vai-se juntando as 3 colheres de açucar aos poucos. Corta-se o bolo em três partes porque é muito alto, recheia-se e cobre-se com este creme, depois raspa-se chocolate preto para um prato e coloca-se por toda a cobertura, por último coloca-se a gosto os morangos, podem usar também outra fruta ou aquilo que mais gostarem.

Vai ao frigorifico durante umas horas antes de ser utilizado, fica melhor e mais molhadinho.

Fica um bolo delicioso e fresquinho para o verão, deliciem-se

Sugestão: podem também colocar um pouco de doce de morango no recheio que fica muito bom.

Pataniscas de bacalhau

Estas são as minhas pataniscas, adoramos cá em casa para comer a seguir á sopa, com arroz de feijão ou simplesmente com uma saladinha, estas ficaram mesmo boas.

Sinceramente as quantidades que ponho de farinha não sei dizer, pois vejo quando a massa fica boa para tirar com a colher, não pode ficar muito liquida, mas também não pode levar muita farinha senão ficam sonhos de bacalhau e não pataniscas, já me aconteceu uma vez e também gostaram.

Ingredientes:

- 2 postas de bacalhau cozido

- 4 ovos inteiros grandes

- farinha q.b. (100 gr + ou -)

- um pouco de cebola picada

- 1 ramo de salsa

- sal e pimenta q.b.

- oleo para fritar

Então comecei por limpar o bacalhau de espinhas e peles, desfiei em pedaços pequenos com um garfo, juntei 4 ovos batidos mas também depende da quantidade de bacalhau, se acharem necessário juntem mais 1 ovo, a cebola e a salsa picadas e por fim aos poucos a farinha até conseguir tirar com uma colher de sopa e fritar em oleo bem quente para não abrirem, convém depois de colocar na frigideira espalmar um pouco com a colher para não ficarem muito grossas e fritarem melhor.

Bom apetite!

Bolo de Abacaxi

Este bolo fiz para o dia da mãe, como é uma das minhas frutas preferidas e era o meu dia, resolvi agradar-me a mim própria, estava muito bom e cheiroso.

Ingredientes:

- 6 ovos

- 300 gr de açucar

- 150 gr de margarina

- 250 ml de leite

- 350 gr de farinha

- 1 colher de chá de fermento em pó

- raspa da casca de 1 limão

- abacaxi natural ás rodelas q.b.

- papel vegetal, margarina e açucar para a forma

Comecei por untar uma forma sem buraco com margarina e forrei o fundo com papel vegetal, depois untei novamente o papel vegetal e polvilhei com açucar branco e forrei com rodelas de abacaxi o fundo e parte da lateral.

Bati os ovos com o açucar muito bem até desfazer bem o açucar, juntei a margarina meio derretida, o leite e fui batendo sempre muito bem. Por fim misturei a farinha e o fermento em pó e coloquei a massa na forma já preparada com o abacaxi e foi ao forno previamente aquecido a 200º. Convém verificarem a temperatura e depois de ter passado 30 minutos baixar um pouco a temperatura. Cozeu durante 1 hora + ou -, conforme o vosso forno, façam o teste do pauzinho de espetada para terem a certeza se está cozido.

Ficou um bolo bastante macio e perfumado, delicioso, experimentem!

Folares da Páscoa

Os meus folares ficaram super cheirosos e deliciosos. São simples de fazer e ficam bons. Este ano não fiz os tradicionais folares Algarvios com recheio de canela, quis experimentar estes e ficaram muito bons.
Nunca pensei que saissem assim, pois não sabia que este tipo de massa levava muito tempo para crescer. Mas depois de irem ao forno cresceram bem e ficaram muito bonitos.

Ingredientes:

-2,5 Kg de Farinha (usei branca de neve)
- raspa da casca de 2 limões
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de erva doce em pó
- 1 colher de chá de erva doce em grão
- 1,200 Kg de açúcar
- 6 ovos inteiros batidos
- 300 ml de leite morno (+ou-)
- 500 ml de chá morno (1 pau de canela+casca de limão+erva doce em grão)
- 55 gr de fermento padeiro desfeito num pouco de chá
- 1 cálice de aguardente
- 6 ovos cozidos (para decorar os folares)
- açúcar e canela (para decorar)
- 1 pitada de sal

Comecei por fazer um chá com 500 ml de água, 1 pau de canela, erva doce em grão, casca de limão, depois num alguidar grande coloquei a farinha, a raspa dos limões, a canela, a erva doce, o açúcar e o sal, misturei bem tudo com a farinha em seco e só depois é que fui juntando um pouco do chá com o fermento desfeito, um pouco do leite morno, os ovos batidos e fui amassando, depois aos poucos junta-se mais um pouco de leite morno e chá até ver que a massa está boa para moldar os folares, não deve ficar muito mole nem muito seca, e por fim o cálice de aguardente e amassa-se bem para desfazer bem o açúcar e misturar todos os ingredientes durante + ou - meia hora.
Tapa-se a massa com uma toalha de cozinha e cobertores para levedar e deixa-se ficar pelo menos umas 7 horas, depois molda-se os folares e decoram-se com ovos cozidos ou podem colocar açúcar e canela por cima que também ficam bonitos.
Deixam-se ficar depois nos tabuleiros durante pelo menos mais 1 hora antes de irem para o forno para fintarem, e vão cozer a 200º durante + ou - meia hora (depende do tamanho deles, convém fazer o teste do pauzinho de espetadas para ver se estão cozidos).
Experimentem, boa Páscoa!

São caracóis, são caracolinhos, são Algarviosinhos!

Olá, então e que tal uns caracóis para um fim de tarde à beira mar, acompanhados de algo fresquinho e um pãozinho torrado com manteiga?

È bom, eu prefiro os pequeninos, são mais saborosos. Estes foram feitos pela minha mãe, estavam óptimos.

Ingredientes:

- caracóis q.b.

- Oregãos (pauzinhos e folhas)

- tomilho (pausinhos)

- casca de limão

- casca de laranja

- 1 cubo de caldo de galinha

- sal

Começa-se por colocar os caracóis dentro de um alguidar com bastante água, tapam-se e deixa-se algum tempo até eles ficarem para fora da casca. Normalmente para que fiquem melhor começamos a tratar deles mais ou menos ás 12:00 h para comer ás 19:00 h.

Depois, vamos lavando muitas vezes em várias águas, para que saiam todas as impurezas, e voltam a ficar a repousar na água mais algum tempo antes de irem para a panela.

Colocam-se a cozer numa panela tapados de água em lume baixo para irem sentindo o calor e devagarinho vão saindo para fora, depois de mortos, junta-se então o sal, e os restantes ingredientes e deixa-se cozer durante uns 20 minutos.

Depois de desligar o fogão deixa-mos ficar pelo menos 1 hora a repousar antes de comer para que possam ficar com o sabor mais apurado, também não devem ser comidos muito quentes, mornos ou frios.

Podemos acompanhar com pão torrado com manteiga, experimentem,

Bom apetite!

Arroz de marisco divinal

Olá! cá estou eu mais uma vez a apresentar mais uma receitinha simples e divinal.

Pois é este arroz de marisco é um dos meus pratos favoritos, como é simples e rápido de se fazer, podemos saboreá-lo durante a semana, à noite, depois de um dia de trabalho, hum! sabe tão bem!

Vamos então à receita.

Ingredientes:

- Azeite q.b.

- 2 dentes de alho

- 1 cebola grande

- 4 tomates médios bem maduros

- um bocadinho de pimento vermelho

- 1 embalagem de coktail de marisco

- 10 camarões com casca

- 5 mãos cheias de arroz agulha

- água q.b.

- coentros picados q.b

- sal e pimenta q.b.

Começo por colocar um pouco de azeite num tacho, junto o alho picado e a cebola cortada em bocadinhos pequenos e deixo alourar, entretanto corto o tomate e junto ao refogado.

Depois deste estar bem apurado, passo com a varinha da sopa, para que não se encontrem os pedacinhos, isto faz com que o molho fique bastante grosso, só depois é que junto o pimento em quadradinhos pequenos, pois se moer o pimento fica com um sabor esquisito e não gosto.

Junto a água, o arroz e os mariscos, a quantidade de água e de arroz depende do tamanho do tacho que usarem, convém ser grandinho para se poder mexer enquanto cozem o arroz e os mariscos.

Quando tudo estiver quase cozido, junto os coentros picados e desligo o fogão. Convém que fique a repousar antes de se comer uns 2 ou 3 minutos, para apurar melhor o sabor e acabar de cozer o arroz, atenção, não deixem que fique seco demais.

Bom fim de semana e bom apetite!

Bolo de cenoura e laranja

Olá, antes de mais quero agradecer a todos os que continuam a visitar este blog e também pedir desculpa pela minha prolongada ausência.

Voltei com este simples e maravilhoso bolinho de cenoura e laranja. Estes dois sabores combinam na perfeição e fica um bolo óptimo para o pequeno almoço ou lanche.

Ingredientes:

- 6 ovos inteiros (à temperatura ambiente)

- 2 chávenas de açúcar mal cheias (uso chávena de 250 ml)

- 1 dl de óleo

- 5 cenouras pequenas/médias cruas raladas

- sumo de 2 laranjas grandes e raspa de 1

- 2/5 chávenas de farinha com fermento

- 1 colher de chá de fermento em pó

Começo por untar uma forma de buraco bem grande com manteiga e polvilhar com farinha e ligo o forno a 200º.

Ralo ou pico a cenoura crua na picadora e reservo, batem-se os ovos inteiros com o açúcar até este ficar bem desfeito, depois junto o óleo, as cenouras picadas o sumo e raspa das laranjas e por fim a farinha misturada com o fermento, sempre a bater muito bem, vai ao forno pré-aquecido durante 1 hora mais ou menos, convém picarem com um pauzinho de espetadas para terem a certeza que está cozido.

Atenção, os ovos convém usarem á temperatura ambiente.

Fica um bolo delicioso e se quizerem podem colocar uma cobertura de chocolate, eu prefiro simples, acaba por ser menos calórico.